Endulzando la vida.

 

Desde su hogar don Gerardo se desempeña como trapichero.

El termino trapiche se refiere en Costa Rica al molino de la caña de azúcar como lugar donde se procesa el dulce de tapa.

Oriundo de Pérez Zeledón, con 30 años residir en la zona y 18 de endulzar día a día el paladar de lugareños y extranjeros, Don Gerardo siempre y cosecha la caña para poder molerla en su trapiche y de ahí sacar lo que se conoce como tapa de dulce y la miel de caña.

Su capacidad es de acuerdo a la cantidad de caña de la que disponga, en una tarea por semana puede sacar 60 tapas, los miércoles son el día en el que se procesa la caña. Tiene sus horarios, pues hay que sacar el dulce en horario tal que las abejas lleguen a la miel.

Como trapichero, Don Gerardo considera que la miel de caña es de alta calidad.

Dentro de sus clientes están las sodas del lugar y algunos clientes en particular.

Elabora tapas de dulce grandes o pequeñas, estas segundas contra pedido.

En verano incrementan sus ventas, aunque siempre vende a lo largo del todo el año.

En un mes le vende aproximadamente a la asociación entre 12 y 36 galones de miel.

Instamos a don Gerardo a que nos siga endulzando el paladar con su arte.

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Ecocleteada